FUNAYUKI

Hola. Cuchillo de cocina sanmai en acero carbono🤤. 140 mm de hoja y 37 mm de ancho. Empuñadura intercambiable de magnolia y resina, típica de los cuchillos japoneses. Espero que os guste. 

NAKIRI

Hola a todos, hoja que llevaba un tiempo acabada y aún no había mostrado. Tipología Nakiri en acero Damasco carbono. Cuchillo para corte de verduras típico de la cocina japonesa y cada vez más usado en nuestras cocinas. Empuñadura japonesa extraíble. Espero que os guste.

 

 

CUCHILLO DE COCINA

Hola a todos. Hoy quiero mostrar un cuchillo de cocina forjado en acero sanmai con núcleo en acero carbono 80CrV2. Tiene una dureza de 60-61hrc el el núcleo y 56-57 hrc en los laterales. Con una generosa empuñadura, para un agarre firme, formada por maderas de Fresno y Gombeira. Hoja de 125 mm de longitud y 65 mm de ancho.

Espero que os guste.

Un saludo 

 

PUNTA CAÍDA

Cuchillo punta caida forjado en sanmai con núcleo 0,85% C a 60-61 hrc y laterales 0,4%C a 56-57 hrc.

BOWIE

Hola a todos. He terminado este cuchillo estilo Bowie forjado ecero sanmai con núcleo en acero carbono 80CrV2. Empuñadura compuesta en la que te usado: latón, cobre, inox, desert ironwood y asta sambar. Espero que os guste.

Un saludo