A.Castro
viernes, 12 de diciembre de 2014
JUGANDO ....Y HACIENDO JUGUETES
Hola amigos hoy he parido este neck, una hoja concava de sanmai inox-carbono, cachas de médula de asta de sambar tratada. Pines en inox. Por cierto, le descubrí una grieta jjjjj, asi que le cambiaré las cachas por otras en G10 naranja.
A.Castro
A.Castro
martes, 9 de diciembre de 2014
SANTOKU
Hola amigos, hoy he acabado el santoku que tenía entre manos. Tras recibir el encargo de un chef que trabaja en UK, he querido hacer una herramienta de trabajo, corte extremo y materiales ligeros y durables. Acero 12c27, templado según tablas para unos 58-59hrc, acero sueco de gran reputación, buena retención , gran tenacidad y buena resistencia a la oxidación. Sin destacar en nada, saca muy buena nota en todo, creo que es un acero muy apropiado para cocina. Para la empuñadura he elegido titanio grado 2, ligero e inoxidable, ideal para proteger al boj, que considero magnifico por su ligereza, dureza , resistencia al desgaste por el uso y practicamente ausencia de poro. Tengo una puntilla que desde hace un año lo hace casi todo en mi cocina, se ha quedado días mojada, se ha lavado con detergentes.... y el boj sigue intacto. creo que como madera de trabajo es excelente.
Tiene un tamaño de 200mm de hoja, 50mm de pala y 2mm de grosor, vaciado plano hasta el lomo, acabado satinado. Empuñadura de 125mm ovalada y muy suave, el pasador es inox 416. Un autentico peso pluma.
Espero que esta herramienta extrema sea de su agrado.
Un saludo
A.Castro
Artesanía, trabajo manual, con mimo, se acaricia la madera hasta conseguir el acabado deseado
Mañana, aceite, afilado y listo
Tiene un tamaño de 200mm de hoja, 50mm de pala y 2mm de grosor, vaciado plano hasta el lomo, acabado satinado. Empuñadura de 125mm ovalada y muy suave, el pasador es inox 416. Un autentico peso pluma.
Espero que esta herramienta extrema sea de su agrado.
Un saludo
A.Castro
Artesanía, trabajo manual, con mimo, se acaricia la madera hasta conseguir el acabado deseado
Mañana, aceite, afilado y listo
domingo, 7 de diciembre de 2014
PROYECTO CUCHILLOS ECONÓMICOS
Llegan las navidades y me pregunto si podré sacar piezas de gran nivel y grandes aceros (N690Co y Elmax) que anden entre los 120-150€ con fundA los grandes y 50-60 los neck. Estoy calculando hasta el desgaste de mis uñas... ya veremos jjjjj
viernes, 5 de diciembre de 2014
sábado, 29 de noviembre de 2014
RECUPERANDO LA ESENCIA
Mi regreso al carbón... gracias a mi fragua con soplador de accionamiento manual (lease manivela) he recuperado agradables sensaciones que creia perdidas, es un placer volver a escuchar el silencio mientras el metal se calienta, escuchar solamente el sonido del martillo y el yunque, mantener las ascuas, jugar con el caudal del aire, calentar solo donde lo necesitas, ver subir las muxicas hacia el techo, el agua, el calor en la cara, los olores ......Todo más orgánico, más interactivo. Disfrutando como un niño con zapatos nuevos o mejor dicho... como un chimpance con un AK-47.
A.Castro
A.Castro
jueves, 27 de noviembre de 2014
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